L´Enclòs de Peralba - Vinícola Gralton
L'ENCLOS DE PERALBA ELS PRESSEGUERS
Vino blanco elaborado con uvas de la variedad Xarel·lo, por la bodega L'Enclòs de Peralba situada en la región del Penedès, en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).
Els Presseguers muestra el potencial del xarel·lo en las montañas de Ordal. Nace de una parcela que cumple con unas condiciones climáticas óptimas para la vid gracias al microclima de la zona de la Font Freda, que cuenta con una reserva hídrica y una exposición al sol idóneas para la maduración de este xarel·lo el fresco y aromático que nos recuerda los melocotones maduros del Ordal.
Ubicada cerca de la Font Freda de Can Rossell (Gelida), está situada a 400 metros de altura. Es 1 plantada en 1994 sobre suelos arcillosos y calcáreos, orientada al este con pendientes mirando al noroeste.
Els Presseguers es propiedad del viticultor Francisco Pascual, el cual trabaja sus viñedos siguiendo las premisas de la agricultura biodinámica.
Las uvas fueron vendimiadas el 1 de octubre, día flor y luna creciente. Maceración con los hollejos durante unas horas antes del prensado, se obtuvo una extracción del 60%.
La fermentación tuvo lugar de forma espontánea. A media fermentación se traspasó a un huevo de cemento Nomblot de 660 l y unas botas de diferentes usos y una nueva, de 300 y 500 l respectivamente. El batonage se realizó semanalmente. Crianza de 9 meses antes de embotellar.
Els Presseguers muestra el potencial del xarel·lo en las montañas de Ordal. Nace de una parcela que cumple con unas condiciones climáticas óptimas para la vid gracias al microclima de la zona de la Font Freda, que cuenta con una reserva hídrica y una exposición al sol idóneas para la maduración de este xarel·lo el fresco y aromático que nos recuerda los melocotones maduros del Ordal.
Ubicada cerca de la Font Freda de Can Rossell (Gelida), está situada a 400 metros de altura. Es 1 plantada en 1994 sobre suelos arcillosos y calcáreos, orientada al este con pendientes mirando al noroeste.
Els Presseguers es propiedad del viticultor Francisco Pascual, el cual trabaja sus viñedos siguiendo las premisas de la agricultura biodinámica.
Las uvas fueron vendimiadas el 1 de octubre, día flor y luna creciente. Maceración con los hollejos durante unas horas antes del prensado, se obtuvo una extracción del 60%.
La fermentación tuvo lugar de forma espontánea. A media fermentación se traspasó a un huevo de cemento Nomblot de 660 l y unas botas de diferentes usos y una nueva, de 300 y 500 l respectivamente. El batonage se realizó semanalmente. Crianza de 9 meses antes de embotellar.
Especificacions
| Fitxa tècnica | |
|---|---|
| Anyada | 2021 o 2020 |
| Regió | Catalunya |
| Capacitat | 0,75 |
| Tipus | Vi Blanc |
| Denominació d'origen | Sense D.O. |
| Grau alcohòlic | 12,5% Vol. |
| Zona vitivinícola | Penedès |
| Viticultura i elaboració | |
|---|---|
| Varietats de raïm | Xarel·lo |
| Mesos de criança | Entre 13 i 15 mesos |
| Criança | En barrica de fusta, En depòsits inoxidables |
| Composició | Monovarietal |
| Servei | |
|---|---|
| Temperatura de servei | 8-10º C |
